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澳门金赞官网 - 酸奶,你家宝贝喝对了吗?
发表日期:2020-01-10 15:54:11 | 点击数:3481 次
本文摘要:1岁之后的宝宝适合食用酸奶,同时宝宝腹泻时适当的喝酸奶对治疗腹泻有利,但注意不能空腹喝。酸奶中含充足的乳酸菌,并且有适宜的酸度,常喝酸奶可以有效抑制有害菌的产生,提高免疫能力。腹泻时喝酸奶还能够缩短慢性腹泻持续的时间,减少急性腹泻的发病率。变酸的酸奶仍然是安全可食的,但如果产生酒味和霉味的酸奶,那就是污染了有害菌,千万不可以给宝宝食用。

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澳门金赞官网,宝宝多大才可以喝酸奶?

腹泻时到底该不该喝酸奶?

酸奶可否加热食用?

1岁之后的宝宝适合食用酸奶,同时宝宝腹泻时适当的喝酸奶对治疗腹泻有利,但注意不能空腹喝。酸奶中含充足的乳酸菌,并且有适宜的酸度,常喝酸奶可以有效抑制有害菌的产生,提高免疫能力。腹泻时喝酸奶还能够缩短慢性腹泻持续的时间,减少急性腹泻的发病率。

郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠说,“很多家长一看孩子腹泻,就不敢再让他喝酸奶了,甚至连纤维素丰富的蔬菜、水果也不让吃,这不对。”

酸奶既可以治腹泻,也能缓解便秘,具有双向调节作用。人在腹泻时,肠道更缺少益生菌,酸奶含有比较丰富的益生菌,能够保护肠道。腹泻的时候,适当的喝酸奶对治疗腹泻有益。

虽然腹泻时喝酸奶有好处,但因为酸奶富含蛋白质,在腹泻时可能会加重胃肠道的负担,所以不要空腹喝,也不能过量食用。

那酸奶该怎么喝才是健康又营养?有些家长在给宝宝饮用酸奶时,因为担心太凉会刺激宝宝胃肠道,于是把酸奶高温加热了再喝,这样做是不对的。

用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃~42℃,达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,会立即移入0℃~4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌生长,以免继续发酵而造成酸度升高,所以酸奶制品基本都会冷鲜保存。

酸奶中最有价值的是乳酸菌,而乳酸菌是不耐高温的,如果直接加热,当温度超过60℃时,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能都会降低,连口感也不好了。

如果喝不惯冰凉的酸奶,也可以适当进行“加温”,这样酸奶中的乳酸菌不但得以保存,还会增加其活性,酸奶特有的保健作用会更大。

“加温”方法1:常温下放置1小时,夏季家长可提前20-30分钟从冰箱中拿出酸奶,回温后即可给宝宝食用;冬季则需要提前40-60分钟。

“加温”方法2:用热水温一下,把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,边加温边晃动,等手感温和了,就可以饮用。

还需要提醒的是,酸奶在4℃以下环境中可保存14天左右,在4℃冰箱当中,酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降,14天后活菌数大约降至原来的十分之一左右,酸奶越新鲜,营养越好。因此,应当尽量选择生产日期新鲜的酸奶。

需要提醒的是,要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间,从冰箱取出的酸奶,要在2小时内食用。特别是在较高温度下存放,乳酸菌的死亡速度会大大加快,酸奶的保健效果将大打折扣;

同时,因为乳酸菌高温下产酸过多,酸奶的口味将变得过酸。变酸的酸奶仍然是安全可食的,但如果产生酒味和霉味的酸奶,那就是污染了有害菌,千万不可以给宝宝食用。

食用方法决定酸奶的营养价值,小小酸奶也有大学问。

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